お知らせ

Complete Edition: Fukuoka’s awesome Tsukemen restaurant TOP 5

2016.09.12

Complete Edition: Fukuoka’s awesome Tsukemen restaurant TOP 5

Retrip  https://retrip.jp/articles/23411

One of the most popular Japanese critics’ website, “RETRIP” introduced our restaurant. Here is the English translation!

23411fee7a303-c89a-4362-a28e-41eff048143e_m
Fukuoka is not just about ramen! In fact, the amount of tsukemen being served in Fukuoka is quite large, and many critics continue to praise the quality of these dishes. Here is a list of popular tsukemen restaurants you can visit. They create both high quality soup and noodles, so you will definitely enjoy their creations!

#5 Hakata Ikkousha Daimyo Honke

img_1-1
Chicken Tsukemen 750 yen

This restaurant has branches located not only in Fukuoka, but in Tokyo and Osaka as well. As well as ramen, their tsuskemen great too. They use a chicken and seafood base for their soup instead of traditional pork tonkotsu. As the name of the dish describes, you will taste the flavor of chicken with a hint of seafood taste. As a chicken base is used, you’ll notice the lightness of this tsukemen, which will make it easier for ladies to try. The soup contains a lot of chicken, stem lettuce, green onions and fine strips of leeks. IH heaters are equipped in each table, so you can keep your tsukemen hot right through your meal.

77360836
Their noodles are smooth and thick, and go quite well with the soup. Plenty of green onions also add a little accent to your meal. If you have left-over soup in the end, try adding some rice to it. The flavor of chicken and seafood will soak into the rice, and you will definitely enjoy it!

“When you add rice at the end, you can really taste the seafood as well as the flavor or chicken. I think this porridge can be a regular menu item too!!” (iwa-txo.at.webry.info)

“Rich tonkotsu soup and fatty char siu, cloud ear mushrooms… I tried the soup, and it was really thick and delicious! The noodles are thin and covered well by the soup. I also loved the texture of fresh cloud ear mushrooms. It was so good, finished this dish in a second!” (tabelog.com)

ADDRESS: Exceed Daimyo 1F, 1-8-4 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka city, Fukuoka

TEL: 092-751-8352

HOURS: 11:00~25:00 (Monday to Saturday), 11:00~24:00 (Sunday), Lunch menu available 11:00~15:00

OPEN DAILY (except New Year’s holidays)

#4 Hakata Gensuke Yakuin Honten

20140728234159451
Gensuke Tsukemen 850yen

If you are looking to try tsukemen, you can’t miss this restaurant. They are the restaurant who originally spread tsukemen in Hakata. The soup has a strong flavor and is super rich, but at the same time, the seafood and tonkotsu are well harmonized. However, the overall dish is light and unique, so it should be easy to try.

img_4356
In this restaurant, you can even choose the thickness of the noodles: medium or extra thick. You can select the portion size from large (300g), medium (250g) and small (200g) and they are all at the same price! The specialty rich soup immerses the noodles. When you finish your tsukemen, you may want to try their porridge too, with which you can choose either egg or cheese flavour. Of course both taste amazing!

“Hmmm delicious! That’s Gensuke. The rich tonkotsu soup presents itself prominently, but surprisingly you can still taste the seafood. Even if you order extra thick noodles, the soup still covers the whole dish. Three pieces of really thick char siu, green onions, dried laver and fish powder are layered on top… although this fish powder blends into the soup instantly. Anyways, the char siu is simply the best. You expect it to be a bit salty considering its thickness, but no. You really can taste the authentic flavor of char siu!” (iwa-txo.at.webry.info)

“I'll never forget the day I ate Gensuke’s tsukemen for the first time. I used to go there every other day! I still remember the tasty noodles and the rich flavor of the soup… I moved away and I can rarely go there now, but Gensuke is still Gensuke. It’s still great.” (blog.livedoor.jp)

ADDRESS: Yakuin Building 1F 2-2-2, Yakuin, Chuo-ku, Fukuoka city, Fukuoka

TEL: 092-714-7739

HOURS: 11:30~23:00

OPEN DAILY

#3 MARUGEN

640x640_rect_35936252
Futomen Tsukesoba 830yen

The owner used to work in a Western-style restaurant, and his Chuka soba is really popular. The base of their soup is chicken bones and pork legs. Their specialty seafood-based soup includes dried sardine and seaweed, and it features mild flavor. Despite this, their soup is light and easy to eat. This rich and thick soup immerses the noodles, and it never stop stimulating your taste buds.

20151101162238094-1
The thick noodles are sticky and filling. Moreover, they perfectly compliment the rich soup. After you finish the noodles, you can order more soup and thin down the sauce to enjoy every last bite of your bowl. You have a choice of noodles sizes from thick to flat. If you add a squeeze of sudachi citrus, you'll enjoy a fresh burst of flavor.

“It is as delicious as I expected! The best tsukemen, with sticky noodles and seafood-based soup! I ordered some more soup at the end to finish up my bowl. Well, I love tsukemen!” (www.ns-nakagawa.com)

“There are char siu and bamboo shoots hiding in the soup! You can only see an egg and laver on the noodles, but there are actually lots of ingredients contained in the soup, such as sliced char siu and bamboo shoots.” (tabelog.com)

ADDRESS: City Mansion 1F, 2-2-18 Hirao Chuo-ku, Fukuoka city, Fukuoka

TEL: 050-5869-7115 (for reservation), 092-522-8848 (for inquiries)

HOURS: 11:30~23:30

(11:3023:00 on Sundays) Closed on Mondays (when Monday is a public holiday, closed on the following Tuesday.)

#2 KANETORA

75819e01
Rich Tsukemen 800yen

The owner spent his apprenticeship period in “Men dokoro Inosho” in Tokyo. The base ingredients of the soup include pork legs, Momiji pork (a brand of pork), chicken, and on fish powder on the top. The meat-based soup includes pork, chicken, and seafood- magically harmonized into one special broth. First, try the soup by itself; and then, mix the fish powder and rich sauce beneath the broth. This single bowl turns can be turned into a medley of different flavors!

22613498
Their noodles are manufactured by Mikawaya Noodle. You can smell the wheat coming from this product. They are so delicious that you can even eat them on their own! It balances perfectly with their rich soup. Also, good news! They increase the amount of noodles per serving up to 300g without any additional charges!

“The soup has a lot of fish powder, and the al-dente super-thick noodles perfectly match it. This bowl made me realize how rich and delicious tsukemen can be! I ordered additional seafood soup as well, and added it to this rich broth. It was just so tasty.” (tabelog.com)

ADDRESS: Liberty Akasaka 1F 1-1-18 Akasaka Chuo-ku Fukuoka city, Fukuoka, 810-0042

TEL: 092-726-6700

HOURS: 11:00~15:30, 18:00~21:30 (Sat, Sun, Public holiday: 11:00~16:00) Closed on Tuesdays.

 

#1 CHICKEN MEN

45816416
Rich Chicken & Seafood Based Tsukemen 830yen

The defining feature of CHICKEN MEN is chicken paitan soup. It comes with eggs, rare char siu (made with Japanese domestic pork loin), sudachi citrus and green onions, which amuses your visual sense too. They have an aesthetic sense as well, and you will admire how artfully the tsukemen is put into your bowl. You will also understand why CHICKEN MEN is popular among ladies too. They proudly create their rich and mild soup, which is a secret blend of chicken and seafood. You can also include yuzu citrus peels to change the flavor. This magical bowl will continue to entertain you with its flavors right to the end!

15121005
They use custom-made noodles manufactured by Keishi Noodle. They contain whole grains, with a stickiness similar to pasta. They balance well with CHICKEN MEN’s specialty chicken seafood soup. After you finish your noodles, you can eat rice with pickled plum paste. This plum paste is the secret to create even more delicious flavor.

“The best way to describe their soup is “the marriage of rich chicken flavor and punchy seafood.” If you add a squeeze of kabosu citrus, you can enjoy a totally different taste. Also, I’d like to note that they add a lot of char siu! Their bowl is really filling for this reason.” (www.yelp.co.jp)

“The soup is really rich… I enjoyed the flavor of rich chicken paitan and seafood. Also, the quality of their service is awesome. They even reheat the soup when it gets cold.” (miocel.blog32.fc2.com)

“The difference between their ramen and Defo’s “chicken paitan ramen” is that CHICKEN MEN adds seasoned eggs… Also, you can order a large bowl and rice without any additional charges. I think their prices are really reasonable!” (miocel.blog32.fc2.com)

ADDRESS: 1F 2-3-8 Watanabe-dori Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka, 810-0004

TEL: 092-791-3636

HOURS: 11:30~24:00

OPEN DAILY (except New Year’s holidays)

I hope this list helps! Once again, the tsukemen in Fukuoka is of really high quality. Fukuoka is not just about ramen! Next time you visit, please try some tsukemen too.